葫芦馅饺子的做法

　　1、将面粉放于盆内加冷水和成面团，盖上盖子饧30分钟。

　　2、将猪肉切碎，剁成肉泥，放入盆里，再将葱，姜，蒜切成末备用。

　　3、将炒锅放于灶上，开火，倒入适量胡油，等油五成熟时，将葱，姜，蒜末放入锅内，加适量盐煸香，制成葱油。

　　4、把做好的葱油倒于肉泥上，再加入味极鲜酱油2勺，香油1勺，蚝油1大勺，大料粉1小勺，搅拌均匀制成肉馅。

　　5、把西胡芦去皮洗净，用檫板檫成细丝，再攥去水份，放盆里。

　　6、把攥去水份的西胡芦丝放入肉泥盆里，搅拌均匀制成西胡芦饺子馅。

　　7、把饧好的面团，搓长条，揪成一个个小剂子，揉圆在案板上压扁，用擀面杆擀成中间厚，边上薄的圆片。

　　8、将肉馅放于擀好的面皮上，包成自己喜欢的饺子形状，摆在盖帘上。

　　9、将煮锅里加多半锅水，再给锅里放入一根葱，开火，等水开了将饺子下入锅内，边下边用锅铲从底部慢慢的铲几下,直到把所有的饺子下完，盖上锅盖煮制。

　　10、等饺子浮到水面上后，隔2分钟，给锅里加一勺凉水，等饺子煮的看着饱满了，就表明饺子煮熟了，用漏勺捞出放在盘子里，这样西胡芦馅饺子就做好了。

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