云霄县美食

　　云霄县美食有烧窑鸡、绿豆粉粿、米梭、云霄萝卜糕、云霄水圆仔、云霄煎饺、云霄水面、云霄枇杷等。

　　1、烧窑鸡：烧窑鸡是一道色香味俱全的传统名肴，烧窑鸡的滋味别致，肉质鲜嫩，香气异常。

　　2、绿豆粉粿：绿豆粉粿是云霄的传统风味小吃，晶莹剔透，柔韧有弹性，冰凉滑嫩，味道鲜美。

　　3、米梭：水晶饺子，本地名“米梭”，其外皮晶莹剔透，软适爽口，皮面点缀一条小沙虾，馅有萝卜、虾仁、猪肉等，味道鲜美，形状独特，百食不厌。

　　4、云霄萝卜糕：萝卜糕也叫菜头粿，菜头可不是蔬菜的头，而是白萝卜的叫法。蒸好后的萝卜糕，切成一块一快，反复煎炸后酥脆金黄，沾醋或者番茄酱、甜辣酱入口，外焦里嫩、香而不腻。

　　5、云霄水圆仔：云霄水圆仔又称大肉丸，是一道福建云霄的传统小吃。色泽洁白，脆嫩鲜美，据传，云霄水圆创刊是从广东潮汕传入的。此后，制作方法经云霄人改造，遂形成独特的风味。

　　6、云霄煎饺：特色美食，她的特色是用猪油煎，芳香四溢，回味无穷。

　　7、云霄水面：云霄水面的做法相当讲究，和好面粉后，要搅出筋来才能做面条，而且只添加些许的碱和食盐，最大限度保持了自然原味，再用擀面棍子做成扁扁的、长长的片状，然后用切面刀切成条形，放入水里煮，捞起来配上蒜头油、葱头油、加些手工肉圆，现在有的还加海鲜、猪内脏等，再加入事先熬制好的高汤，味道鲜美无比。

　　8、云霄枇杷：云霄枇杷，福建省云霄县特产，具有风味和品质俱佳、果实柔软多汁、细嫩化渣、易剥皮、甜酸适度、风味浓、香气足等特点。

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