鸡仔饼的做法

　　1、食材：冰肉200g、糕粉50g、花生碎50g、芝麻30g、面粉100g、转化糖浆60g

　　2、辅料：盐2g、植物油50g、白糖20g、蜂蜜75克、枧水适量、南乳2块、蒜蓉30克、五香粉适量、胡椒粉适量、清水适量。

　　3、准备一块板油，去肉去皮，切小粒。

　　4、猪油粒焯水，沥干。

　　5、加糖和酒腌制，至少20天。

　　6、炒糕粉：糯米粉放锅子里小火炒啊炒，炒出香味，颜色微微发黄。

　　7、将芝麻、花生，分别炒香，与糕粉混合。

　　8、加入腌制好的冰肉。

　　9、放入剩下所有干的材料混合后，加入湿材料搅拌均匀。

　　10、拌匀后静置半小时。

　　11、搓成小团，压扁，排入烤盘。

　　12、175度15~20分钟，出炉晾凉即可。

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