偏关县美食

偏关县美食有凉碗托、莜面窝窝、偏关豆腐、万家寨黄河鲤鱼、偏关羊杂碎、偏关羊肉等。

1、凉碗托：荞麦去皮磨成颗粒，再手工捶成糊状过细箩，蒸熟晾凉后切成细条，与醋、蒜等拌匀即可。

2、莜面窝窝：莜面卷成猫耳朵的筒状形蒸熟，吃时配以羊肉或蘑菇汤，使人垂涎欲滴、胃口顿开。

3、偏关豆腐：因其用料、制作、以及水土等原因，使得偏关豆腐嫩、白、软、坚，味正香醇，并含有多种人体所需的稀有元素，明显区别于其它地方的豆腐。

4、万家寨黄河鲤鱼：体态丰满、肉质肥厚、细嫩鲜美、营养丰富，每年开河季，都会有很多外地人开车到万家寨吃开河鱼。

5、偏关羊杂碎：以羊肉、羊肝、羊心、羊肺、羊肠、羊肚等煮制而成，肉质各异、味道酸辣兼宜、无腥不腻、汤鲜味美、营养丰富，特别是冬天吃上一碗，热汗淋漓、浑身舒坦。

6、偏关羊肉：偏关县牧草资源丰富，当地山羊主要靠吃含有高蛋白的苜蓿草和天然药材植物，羊肉品质上乘、肉质细嫩、红白分明、营养丰富，味鲜而不腻、质嫩而不膻。

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