车轱辘菜怎么吃

　　一、车轱辘菜饼。准备食材：面粉、发酵粉、车轱辘菜、韭菜、鸡蛋、盐适量、葱2颗、姜适量、红椒1个、油适量、鸡精适量。

　　1、发酵粉拌进面粉和成面团等着发酵。

　　2、车轱辘菜、韭菜洗净晾干水分切末。

　　3、热锅放油炒鸡蛋用锅铲撵碎。

　　4、鸡蛋稍冷放韭菜盆里加葱、姜、辣椒末、盐、鸡精拌均备用。

　　5、面粉发好改成小剂子，用手压平方放菜收好口，翻面放桌上醒十分钟左右。

　　6、电饼铛预热，包好的面团用手压扁放电饼铛上下档，五分钟即可。

　　二、凉拌车轱辘菜。准备食材：辣椒油、花椒油、芝麻油、盐、鸡精、生抽、蒜末油、香醋、搅拌汁、耗油、熟花生或者核桃碎。

　　去掉跟和花，如果叶子太老可以把也得筋抽出来，把它切成断。

　　热水下锅煮一下去除苦味。

　　捞出来把水挤干，调一碗蘸料可以蘸着吃也可以拌着吃。

　　三、车轱辘菜炖猪小肚。准备食材：车轱辘菜、猪小肚、鸡小、薏米、芡实、生姜。

　　1、薏米，芡实提前半个小时浸泡。

　　2、猪小肚用盐与生粉洗干净，过一下水，切成小块。

　　3、鸡切小块，过一下开水。

　　4、除车轱辘菜，其他材料下锅煲开后，慢火煲半个小时。然后放入车轱辘菜，煲半个小时，加盐调味即可。

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