酱腌洋姜方法

　　1、主料：洋姜500克，白酒50克，花椒5克，生抽75克，八角5克，甜面酱250克，盐75克，糖40克。

　　2、洋姜洗净。

　　3、放在通风处阴凉风干。

　　4、风干至表面略有些脱水。

　　5、准备调料。

　　6、将花椒，八角放入锅中，加水置火上熬煮。

　　7、沸腾数分钟，熄火晾凉。

　　8、将洋姜装入坛子，加入甜面酱。

　　9、加入盐、倒入白糖、加入生抽、倒入白酒。

　　10、最后将冷却的花椒八角水倒入坛子。

　　11、让洋姜完全被酱汁淹没。

　　12、加盖，密封腌制20天。

　　13、揭盖取出洋姜，切片食用即可。

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