怎样做中华鲟

　　用料：鲟鱼一条，菜心50克、葱油100克、香油5克、老抽15克、料酒5克、盐8克、味精5克、小米椒粒10克、青椒粒10克。

　　做法：

　　1、将鲟鱼打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐腌制5分钟待用。

　　2、将鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大火蒸5分钟取出。

　　3、锅内放入葱油，五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油。

　　4、翻炒2至3分钟后起锅将锅内用料浇于在鲟鱼片上即可。

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