红烧野鹌鹑做法图解

　　1、鹌鹑去毛，去头去屁股去内脏。

　　2、洗净后切成大小合适的块。

　　3、香菇泡发洗净。

　　4、豆干胡萝卜切块。

　　5、坐锅点火，倒入适量油。

　　6、约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下。

　　7、再倒入豆干跟香菇同炒。

　　8、倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀。

　　9、往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑。

　　10、盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁。

　　11、最后撒点鸡精跟葱段即可。

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