胭脂粉丝扣做法步骤

　　1、材料：苋菜200克、粉丝200克、黄瓜50克、蒜10克、红辣椒5克、糖0.5匙、涝汁2勺。

　　2、做法：（1）苋菜摘除杂质洗净备用；锅中烧开水将苋菜焯水使汤水变成葡萄酒色；焯好水的苋菜立即放入冷水中过凉取出沥干水份备用；准备好适量的粉丝用清水清洗一下备用；

　　（2）粉丝放入苋菜水中大火煮；粉丝不能煮时间过久感觉透明可以尝一下比较筋道即可；煮好后的粉丝立即放入冷水中过凉后捞出沥干水份；取一缕粉丝缠绕在两个手指上缠两圈后多余的粉丝缠绕在中间；

　　（3）取一根黄瓜洗净一切为二连切七刀中间不要切断然后摆出一个扇形；蒜去皮颠成蒜泥；蒜泥兑上涝汁和糖拌匀；小红辣椒切皮备用；缠好的胭脂粉丝扣摆入盘中即可。

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