冬瓜素馅的调制方法

　　1、材料：冬瓜800克、五花肉150克、姜20克、葱两根、蚝油5克、食用油30克、香菇4个、虾米10克、盐8克、麻油几滴。

　　2、准备好所有食材：冬瓜，五花肉，香菇，虾米，姜，葱。

　　3、冬瓜去皮去籽，切成粒。

　　4、姜磨碎。

　　5、将磨碎后的姜末挤出汁。

　　6、香菇先用水泡一个钟。

　　7、然后去掉一点头，切末。

　　8、葱洗干净，切末。

　　9、锅洗干净，放油，烧热放香菇炒一下

　　10、再放虾米，爆一下

　　11、把炒香后的香菇，虾米捞起待用。

　　12、锅里剩下的油再烧热，放入冬瓜粒，加适量盐，将冬瓜粒炒熟。

　　13、拿碗盛起来，放凉待用。

　　14、猪肉去皮，切成泥。

　　15、把肉泥拿碗装起来，淋上姜汁。

　　16、再放入蚝油，盐，麻油。

　　17、将肉泥和调料拌匀。

　　18、肉泥拌匀后再加入一点放凉后的冬瓜粒（差不多三分之一的冬瓜粒），拌匀，让肉泥先吸收一点汁水。

　　19、再放入香菇，虾米，葱末，拌匀。

　　20、再将剩下的冬瓜粒分两次加入，（注意，冬瓜粒要分三次加入）。搅拌。

　　21、冬瓜粒加入后要不停地搅拌，让肉泥充分吸收汁水。

　　22、这样，冬瓜馅就做好了。

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