长乐市美食

　　长乐市美食有蛋燕、锅边、古槐肉烧、长乐冰饭、长乐杠面、肉燕、蟛蜞酥、蛎饼等。

　　1、蛋燕：蛋燕是福建福州地区的一道特有的传统小吃，属于闽菜系。

　　2、锅边：又称鼎边糊，是长乐人的早餐首选。吃起来有韧性，汤清不糊，配以油条、虾酥或海蛎饼，更为佳美。

　　3、古槐肉烧：古槐肉烧以选料精良，制作方法特殊，看着金黄悦目，闻着喷香诱人，吃着酥脆适口而深受当地百姓喜爱，常常有远道客人前来品尝。

　　4、长乐冰饭：冰饭是长乐的传统名小吃，属于闽菜，该菜品诞生于20世纪80年代，由福州传统解暑饮料“冰水”演变而来，是福州地区夏季民众的一道解暑甜品。

　　5、长乐杠面：长乐杠面是富有当地特色的美食，尤其过端午，长乐人都要吃粽子和杠面，粽子像龙角，杠面像龙须，现在的杠面已经成为长乐人日常生活常吃的普通面食。

　　6、肉燕：别称扁肉燕，肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成，是福州地区一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地区的扁肉（扁食），两者口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。

　　7、蟛蜞酥：养干净的蟛蜞用盐腌制，浇一遍白酒醉泡，再添加红酒糟、白糖、青红酒等辅料，腌制后整只食用。蟛蜞酥用石磨碾磨之后，就成了蟛蜞酱，是用来提鲜的好味。

　　8、蛎饼：圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食用。福州地区的人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃锅边糊，一干一稀，风味佳美。

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