蚝油牛肉怎么做

　　1、原料：牛肉500克、小苏打1克、糖5克、盐2克、生抽8克、老抽2克、水150-180克、生粉20克、蒜片适量、姜片适量、彩椒适量

　　2、牛肉顶着肌肉纹路切片。

　　3、牛肉片，小苏打，糖，盐，生抽，老抽，按一个方向搅拌，边搅拌边加水，大约150-180克左右，分7-8次慢慢加下去。

　　4、最后加20克生粉捞匀。

　　5、加点油封住牛肉，放冷藏醒2小时以上。

　　6、配料是蒜片，姜片，彩椒，

　　7、3成油温把牛肉放下去，慢慢的推炒，牛肉变色就可捞出。

　　8、锅里留少许油，放蒜片姜片爆香，放点老抽2-3克，生抽5克，糖5克，蚝油10克，水适量。

　　9、放彩椒，放牛肉，翻炒，勾一点点玻璃欠，淋一些麻油就可以出锅了。

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