什么是动物蛋白

动物蛋白是通过蛋白酶对鱼皮、鱼鳞、猪皮、牛皮及骨头等含胶原蛋白产品的酶水解产物。动物蛋白是指家禽和禽肉食品，由于营养丰富、味道鲜美、食用广泛，是人类重要食品之一。

动物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。其蛋白质构成以酪蛋白为主，能被成人较好地吸收与利用。更重要的是，动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用，营养价值也相对高些。一般来说，肉类中的蛋白质和奶类中的蛋白质，其氨基酸评分均在0.9至1、0的水平。

什么是动物蛋白相关文章：

★ 熊猫是什么科动物为什么

★ 什么是原始动物

★ 什么是结构蛋白什么是非结构蛋白

★ 海龟是什么类型动物

★ 什么是蚕丝蛋白

★ 狮子是什么科动物

★ 什么是动物奶油

★ 羚羊是什么类动物

★ 猪是什么科目动物

★ 什么是现在世界上最大最重的动物