自制水晶饺子皮的做法

　　1、取一个碗，将93g马铃薯淀粉、64g澄粉和112ml水混合。

　　2、将混合物抓拌均匀。

　　3、在不粘锅中将300ml水煮沸。然后将马铃薯淀粉和澄粉的混合液再次搅拌，然后慢慢倒入沸水中，同时用铲子或木勺快速搅拌。

　　4、全部倒入后，继续搅拌5-10秒直到混合物凝固，然后关火。

　　5、将128g澄粉倒在操作台上。将锅中的淀粉团刮出来倒在澄粉上。

　　6、由于淀粉团很烫很黏，先用刮刀搅拌，等不烫手时，用手揉搓，将干湿两部分混合均匀。

　　7、揉成一个较为光滑的球状，然后用干净的厨房毛巾盖住，静置即可。

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