酸甜鲫鱼如何做

　　1、主料：鲫鱼1条。

　　2、辅料：葱10g、姜5g、蒜10g、干面粉适量、醋10g、酱油5ml、水适量、糖10g、盐5g、番茄酱20g、干淀粉5g、料酒10ml、花生油30ml。

　　3、鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀。

　　4、加少许料酒腌制20分钟。

　　5、在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。

　　6、煎锅中加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色，盛出备用。

　　7、锅中留底油，放入少许葱、蒜末炒香。

　　8、再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。

　　9、放入鲫鱼，盖盖小火炖12分钟（中间给鲫鱼翻个个）。

　　10、在碗中加葱、蒜末，番茄酱，干淀粉。

　　11、倒入少许水搅拌均匀。

　　12、倒入锅中炒匀。

　　13、大火收一下汁出锅即可。

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