贵州年糕的做法和配方

　　1、糯米150g、大米500g、盐巴少许。

　　2、把大米和糯米按同比例净泡三四个小时， 再用研磨机打成细腻的米浆。

　　3、把打好的米浆倒入铺了纱布的漏网， 过滤出水分，差不多要六个小时。也可以把它包成一个球，悬挂起来，这个干的更快

　　4、要是太干了，可以放一点点的水。再把它揉成一块，放在蒸笼上， 尽量铺平，摊成薄片。蒸个40分钟左右。

　　5、蒸熟后，趁热在桌上铺上保鲜膜，手上和保鲜膜上弄点油，用杆面棍，也直接用手敲打。

　　6、整形。单个用保鲜膜包起来，放凉。冷冻变硬后切片。

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