拌凉菜的做法

　　1、主料：香菜、绿豆芽、莴苣、粉丝、香菇、黑木耳。

　　2、辅料：油、醋、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、姜、大蒜头、香油。

　　3、做法：

　　（1）把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝。

　　（2）水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水份。

　　（3）再把香菇、黑木耳放入焯滚。

　　（4）放入莴苣丝，马上捞出沥干水份。

　　（5）沥干水份放盆中待用。

　　（6）再把干粉丝放入烧滚。

　　（7）捞岀放在凉白水中过凉，这样全部泡发了。

　　（8）用一只鸡蛋摊蛋皮。蛋皮切丝。

　　（9）把所有食材放一起。

　　（10）大蒜头切末、姜切末，热锅热油开小火倒入蒜姜末辣酱、酱油、白糖、胡椒粉、醋烧滚即可，冷却后再拌制。

　　（11）倒入调料，戴上手套拌匀。(各家口味不同，可以跟据自己口味再调制）。

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