虾炒什么

可以和青椒，番茄，芹菜，豆腐，滑蛋等。青椒炒虾配料：鲜虾２５０克、柿子椒１个、葱姜蒜适量、生抽适量、料酒１茶匙。

１、鲜虾、青椒、葱姜蒜。

２、葱姜蒜分别切末，青椒切块。

３、鲜虾剪去虾枪虾须。

４、热锅下油，放葱姜蒜炝锅。

５、葱姜蒜出香味后，放入处理好的鲜虾大火爆炒。

６、炒至鲜虾变色，沿锅边烹入１茶匙料酒。

７、加入切好的青椒，大火炒３０秒。

８、加入生抽调味。

９、加入生抽后再次翻炒均匀即可关火盛出。

烹饪小贴士：

１、到市场买虾，首先我们必须从色泽进行判断。正常的虾呈青绿色，整只虾的色泽较统一，身体呈半透明，反应灵敏。

２、如果色泽呈偏红色或是有白色斑点的、肠线不清晰的则是病虾，建议不要购买。

３、正常的虾拿在手里，壳厚较硬，无沾感，有弹性，虾感觉很有活力，活崩乱跳，且肉质较坚实。健康的虾眼球呈圆形，黑色而有光亮，反之则不健康。

４、正常的虾闻起来有正常的腥味，如果闻起来有点臭味或别的味的则表示已经变质。

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