韭菜鸡蛋馅饺子馅的调制方法

　　1、食材：鸡蛋4个，韭菜400克，猪五花肉100克，盐3克，味极鲜酱油3毫升，葱、姜适量，香油5毫升，饺子皮500克，虾皮30克。

　　2、把韭菜洗净控干水分切成碎粒。

　　3、把猪肉切碎剁成肉泥。

　　4、把葱、姜切成末。

　　5、炒锅里放油，油热后，把鸡蛋磕锅里炒熟炒散铲出。

　　6、炒锅里倒入花生油，等油五成熟时，放入葱、姜末，炒出香味，加入盐，味极鲜酱油翻炒调味，制成葱油。

　　7、把肉泥放盆里，把做好的葱油浇在肉泥上。

　　8、再放入鸡蛋，韭菜，虾皮，香油。

　　9、用筷子顺着一个方向搅拌均匀，这样做出来的鸡蛋韭菜饺子馅非常好吃。

　　10、把鸡蛋韭菜馅舀一勺放面皮上，包成饺子。

　　11、煮锅里加入半锅纯净水，大火把水烧开，把饺子下入锅里煮熟。

　　12、然后用漏勺捞出放盘里，好吃的鸡蛋韭菜馅饺子就可享用了。

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