沙雅县美食

　　1、一杆旗抓饭：用红萝卜丝、胡萝卜丝和羊肉翻炒，加入大量羊尾附近的羊油，加米饭、孜然、盐翻炒均匀即可出锅。

　　2、烤全羊：烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”，是新疆一大名馔，是最富有特色的传统风味之一。它是选用羯羊或周岁以内的肥羔羊为主要原料。宰杀后，去其蹄及内脏，用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坛里，盖严炕口，并要不断翻动观察，焖烤1小时左右即成。烤全羊色泽红亮，皮脆肉嫩，鲜香异常。

　　3、羊肚菌：羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，是著名的世界性美味食用菌，被视为世界四大食用菌中之珍品。含有丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相当，甚至高于冬虫夏草药效，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。

　　4、沙雅核桃：沙雅核桃是新疆阿克苏地区沙雅县的特产。新疆沙雅县有“塞外江南”、“瓜果之乡”之称及“核桃之乡”的美誉，核桃是沙雅的主要经济作物。

　　5、馕：馕是新疆各族喜爱的主要面食之一，制作时先以麦面或玉米面发酵，揉成面坯，再在特制的火坑中烤熟即可。馕的品种很多，常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等。

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