粽子需要用碱吗

　　粽子需要用碱。

　　放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的，加盐之后粽子有咸鲜味。

　　放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。但是糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。

　　如果不是做碱水粽，只是为了缩短时间，没必要这么做。当然，由于糯米粽材料偏酸，放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜。

粽子需要用碱吗相关文章：

★ 红薯粉条煮之前需要用水泡吗

★ 安琪酵母发面需要放碱吗

★ 油性头发需要用护发素吗

★ 用了面霜还需要用晚霜吗

★ 用过卸妆液后还需要用洗面奶吗

★ 考教师资格证需要用户口本吗

★ 胡萝卜怎么凉拌需要用水煮吗

★ 晚上敷完面膜需要用护肤品吗

★ 用盐水洗脸还需要用洗面奶吗

★ 慕斯蛋糕好做吗需要用烤箱吗