鲜酿蛤蜊怎么做
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1、食材：蛤蜊适量；虾1斤；葱姜蒜适量；洋葱适量；肥肉适量；盐、白胡椒粉、料酒适量。
2、蛤蜊吐沙，连壳都清洗干净。虾去壳去虾线，吸干水分。
3、肥肉剁碎，准备好洋葱丝、姜末、葱白、葱段、大蒜。
4、虾肉用刀拍扁再剁碎，将肥肉、姜末、葱白、盐、白胡椒粉、料酒加入虾肉中，搅拌至上浆。
5、蛤蜊锅中加姜片、料酒煮至开口，将虾肉塞入蛤蜊中。
6、锅中加油，爆香葱、姜片、蒜、洋葱，摆放好蛤蜊虾，中小火5分钟左右差不多了，加入料酒。
7、小火焖半分钟，撒葱花即可。
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