饮食健康常识：空腹喝酸奶好吗

更新时间： 1970-01-01

　　当舌尖遇到思密客的香滑，她们彼此深信，这样的邂逅是美丽的。是不是摸不着头脑，其实这事一则酸奶的广告词。酸奶相信大家都喝过在健康饮食文化里因为它比牛奶营养更丰富且容易消化和吸收被大家所喜爱，有的喜欢空腹的时候先喝一瓶但是这样是否是对的呢？

饮食文化

　　通常人的胃液酸碱度在PH1－3之间，空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5.4以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3－5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。同时应该注意几点。

　　1、酸奶的酸度太高，会刺激胃部，引起不适，伤胃。
　　2、和牛奶不能空腹喝的理由一样，酸奶蛋白质含量丰富，故而空腹喝蛋白质会变成能量而浪费。
　　3、酸奶的食用数量因情况而异，正常饮食的人每天饮用1－2杯酸奶（250－500克）为好。对于青少年来说，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。但这并不是说酸奶的饮用数量不能加大。在胃口不好、饮食不调、身体虚弱、肠道有感染而不能正常进食的时候，每天可以更多地饮用酸奶，以吸收其中的营养物质，调整胃肠功能，并提高身体抵抗力，促进肠道感染的痊愈。
　　4、肠胃不好的人，不要喝太冰的酸奶，否则对胃肠道的刺激太大，不利于健康，可以先从冰箱取出一会，再喝。
　　5、饭后30分钟－2个小时之间喝酸奶，对酸奶中的营养吸收最有利。
　　6、晚上喝补钙效果最好，12点到凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。有些人特别喜爱酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成体重增加。这是因为酸奶本身含有一定能量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些能量，可能引起体重上升。

　　温馨提示：特别喜爱饭后喝酸奶的人应当注意适当减少食量，或者减少其他零食和水果，以取得能量供应的平衡，保持体重稳定。

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