酸汤番茄鱼片

　　酸汤番茄鱼片做法如下：

　　1、新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨。

　　2、把鱼肉片成厚点的鱼片。

　　3、把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。

　　4、番茄去皮切丁、酸菜切小丁。

　　5、锅里油热后放入葱段炒香。

　　6、放入鱼骨煸炒，加适量清水。

　　7、倒入料酒，加少许精盐，大火烧开煮5分钟。

　　8、把鱼骨捞出，鱼汤倒入干净小盆内备用。

　　9、另起油锅，放入葱，姜，蒜片，干辣椒炒香。

　　10、倒入切好的番茄丁，加少许精盐把番茄炒成糊状。

　　11、倒入酸菜丁，翻炒均匀。

　　12、倒入番茄酱，这样炒制出的汤汁清香酸甜，倒入准备好的鱼汤。

　　13、鱼汤烧开后，下入鱼片，大火烧开即可。

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