千成油饼怎么做

　　1、材料：富强粉150克、开水50克、温水50克、低筋面粉15克、油15克、盐3克、五香粉3克。

　　2、准备一个大碗，放入150克的富强粉。

　　3、先加入50克的开水，再加入50克的温水。

　　4、用筷子搅拌直到成团。

　　5、然后盖上盖子静置约30分钟。

　　6、等到了30分钟，把面团转移到硅胶揉面垫上，垫子上撒一点面粉防粘。

　　7、将面团揉光揉圆，然后扣上一只碗，静置一小会儿。

　　8、趁着这个时候，我们来做油酥，小碗中放入15克的低筋面粉，超级小煎锅里放入15克玉米油，稍稍加热，倒入小碗中，用筷子搅拌成顺滑的油酥。

　　9、加入约3克盐和3克五香粉调味，搅拌均匀，这样油酥就做好了。

　　10、现在将面团擀开擀薄，尽量擀大一点，形状无所谓，反正也很难做到规整。

　　11、将油酥倒在面皮上。

　　12、用硅胶刮刀将油酥涂抹均匀，边缘留一点不用涂满。

　　13、接下来将面皮以大约5cm的宽度折起来。

　　14、再卷起来。

　　15、将卷好的面团压扁擀开，擀成约9寸的圆饼。

　　16、煎锅中倒入适量的油加热。

　　17、油热后，放入面饼，先煎一面定型。

　　18、然后翻面煎另一面，用中小火煎到两面金黄，即可出锅。

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