干蜗烧鸡怎么做

　　1、主料：鸡腿2个、青蒜2颗、洋葱100克、胡萝卜50克、青椒50克、小米辣2个。

　　2、辅料：姜片3片、蒜2瓣、盐10克、糖20克、料酒10克、白酒5克、蚝油10克、老抽3克、淀粉5克、油70克。

　　3、鸡腿去骨。

　　4、切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

　　5、配菜改刀备用。

　　6、锅里放油烧热，放入姜片炒香。

　　7、放入鸡肉煸炒5分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味。

　　8、放入适量水，大火烧开，中火炖熟。不要把汤汁收干，要留些汤汁。

　　9、另外用一个平底锅，放油烧热。

　　10、放入配菜煸炒。

　　11、煸炒至配菜断生。

　　12、放入做熟的鸡肉和汤汁，中火烧2分钟就可以了。

　　13、撒些青蒜叶子、蒜末和小米辣。这个根据个人喜好。

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