熘白菜怎么做

　　1、主料：白菜500克。

　　2、调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、醋3汤匙、干辣椒6个、香油1/2茶匙、水淀粉2汤匙、大葱1节、白糖2汤匙、植物油2汤匙。

　　3、做法：

　　（1）准备所需食材。

　　（2）白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开。

　　（3）白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切。

　　（4）用刀将白菜帮斜切成薄片儿。

　　（5）大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用。

　　（6）准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀。

　　（7）锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起。

　　（8）放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香。

　　（9）随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁。

　　（10）大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下。

　　（11）淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可。

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