客家豆腐汤汁怎样熬的

　　1、准备北豆腐一块，肉泥200克，干香菇2克，蒜，葱，红椒，盐，糖，生抽，烧烤肉酱少许；

　　2、干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽，盐拌匀待用；

　　3、蒜切片，葱切末，红椒切小丁备用；

　　4、豆腐切成麻将块大小，用小刀挖去豆腐块中间；

　　5、将豆腐块中间填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开；

　　6、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型；

　　7、翻面煎至底部有微黄，然后夹出摆进砂锅内；

　　8、另起锅爆香蒜葱，加入适量的水，香辣烤肉酱少许，糖，盐烧开；

　　9、将烧开的汤汁倒入砂锅内煲10分钟左右，最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末和红椒丁即可。

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