广式云吞面汤底的做法

一.材料：新鲜猪骨500克、虾米50克、大地鱼粉50克、盐三勺、鸡粉半勺、鸡粉半勺、鸡粉一勺、活水5升、半勺猪油 、韭黄适量

二.做法：

1、猪骨入滚水中飞水，过冷水，捞出。

2、虾米浸泡一段时间后，热锅不放油，把虾米的水分逼出来，炒香。

3、锅内放入5升水，大火煮滚。

4、二十分钟后转小火，把猪、虾米、大地鱼粉加进去。

5、小火煮3至5小时，加盐，鸡粉 调味。即可出锅。

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