舒芙蕾奶酪蛋糕的做法

　　1、食材：奶油奶酪300g，黄油45g，鸡蛋2个，糖20+55，玉米淀粉10g，牛奶150g。

　　2、奶油奶酪微波炉打1分钟，用筷子顺时针搅拌顺滑。

　　3、加入融化的黄油，混合均匀。

　　4、分离鸡蛋，蛋清放入冰箱冷藏。

　　5、蛋黄分次加入糖20g和玉米淀粉，搅拌均匀。

　　6、牛奶煮沸，同时另起一锅烧水。

　　7、牛奶煮沸马上倒入蛋黄糊内快速搅拌，并坐入刚烧好的热水锅中继续搅拌，成糊状拿出。

　　8、趁热将奶酪糊倒入，搅拌均匀。

　　9、盖上热毛巾。

　　10、打发蛋白，分三次加入55糖，大概2分钟，蛋白立起小尖角。

　　11、混合蛋白和奶酪糊，注意要翻拌均匀。

　　12、活底模具包好锡纸，烤箱预热180度。

　　13、烤盘倒入热水，水不要过多正好没过盘底，180度15分钟转160度20分钟，表面上色后关火，注意，不要拿出来，关火后继续放置1小时后取出。

　　14、开裂不要紧，用保鲜膜包好。

　　15、冷藏一晚，早上就可以享受美味啦。

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