炒糖色菜会发甜吗

　　会有一些甜味，如果过火会发苦。

　　方法：

　　1、冷锅烧热后放入一勺左右的食用油；

　　2、紧接着倒入白糖，白糖的量没过油；

　　3、中火用锅铲炒开；

　　4、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒会过了至发苦。

　　注意事项：

　　1、白糖和油的比例为1比1为佳。

　　2、炒的过程中一定不能大火，否则易焦。

　　3、颜色接近棕红色时就要关火，否则就过火。

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