徐州辣子鸡的做法

　　1、整只鸡切成小丁。

　　2、在鸡丁上洒生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中，码味30分钟左右；

　　3、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。

　　4、再倒入码好味的鸡肉翻炒。

　　5、然后放干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。

　　6、最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

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