没有小米椒怎么做酸笋

　　1、食材：

　　新鲜的竹笋500克、泡椒1小袋、冰糖60克、干辣椒5个、白醋半瓶、盐1勺。

　　2、做法：

　　（1）新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上。中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。

　　（2）浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。

　　（3）准备好一小袋泡椒（超市里有卖）。

　　（4）准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。

　　（5）加入一小袋的泡椒，60克的冰糖和5个干辣椒（泡椒要连泡椒水一起倒进去）。

　　（6）加入一勺盐。

　　（7）加入半瓶白醋（白醋不用太多，刚好淹没住竹笋即可）。

　　（8）密封好，腌制24小时，等到里面的冰糖完全融化即可食用啦。

　　（9）做好的泡椒酸笋放在冰箱冷藏保存。

　　（10）吃的时候，用干净的无油无水的筷子取一点儿出来即可（里面的酸笋吃完了可以再继续把处理好的竹笋放进去腌制哦）。

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