鸡血怎么做好吃法大全

更新时间： 2021-05-27

　　1、鸡血汤。

　　（1）主要材料：水豆腐(南)100克、辅材：虾米音乐10克,热血50克,鸡脯肉50克,西兰花50克,生鸡蛋50克。调味品：芝麻油2克,盐3克,鸡精2克,白胡椒粉3克,醋8克,木薯淀粉(苞米)5克。鸡脯肉切条。

　　（2）水豆腐和热血切割成小条。

　　（3）虾皮用开水泡开好。

　　（4）西兰花择洗干净，切割成3公分长的段，用开水烫后，放进凉水内漂凉，捞起来挤干。

　　（5）锅放到火上，添加酸菜鱼火锅，放进鸡丝、热血、水豆腐、食盐，烧滚去掉白沫子。

　　（6）再放进西兰花，用湿淀粉勾芡，把生鸡蛋开启甩入汤内。

　　（7）添加醋、白胡椒粉、鸡精、芝麻油即成。

　　2、桂花藕血羹

　　（1）主要材料：连藕250克,热血150克、辅材：生鸡蛋75克。调味品：小葱5克,食用油50克,木薯淀粉(扁豆)60克,芝麻油5克,盐3克,鸡精1克,白胡椒粉1克

　　（2）鲜藕清洗，刮皮，切割成棱角块，撒上薄薄的一层干淀粉起粘，随后把生鸡蛋放进碗中，添加干淀粉调为厚糊，放进藕块，四周粘紧，看不到藕块形。

　　（3）炒菜锅放置灶火上，加点油500克，烧至八成热，将藕逐块裹糊放进油中，炸至糊壳呈橙黄色、起脆时捞起来。原锅留油20克，放白砂糖，用力勺不断地拌至转呈浅黄色时，送入藕块，撒上白芝麻，搅拌使糖桨所有包囊住藕块，起锅装盆。食时藕块先要在凉开水中蘸一下才脆。

　　3、酸辣鸡血

　　（1）主要材料：热血300克。小葱7克,蒜头(白皮)4克,姜3克,豆瓣电影辣椒酱5克,米酒3克,盐3克,五香粉2克,白胡椒粉3克,木薯淀粉(扁豆)3克,豆油20克.

　　（2）将热血清洗，切割成厚片，入开水锅中氽后捞起来备用。

　　（3）锅内滴油烧开，放进辣豆瓣、姜、蒜、辣椒干、麻椒炒至酥香，加宽汤、香辛料熬汁，除杂备用。

　　（4）取砂锅倒进过虑后的料汁，放进热血、盐、白胡椒粉、醋烧至进味，撒上葱段，淋芝麻油即成。

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