脆肉鲩的做法酸菜鱼

　　主料：脆肉鲩800g

　　辅料：油适量、蚝油适量、姜适量、香葱适量、蒜头适量、辣椒1条

　　步骤：

　　1、切好配料；

　　2、脆肉鲩洗净，切片；

　　3、热油锅，把切好的脆肉鲩放入锅里；

　　4、放入姜丝、蒜蓉，煎几分钟，煎的过程中翻炒一下；

　　5、放入蚝油和少量水；

　　6、炒匀，盖上盖子焖几分钟；

　　7、鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段，翻炒一两分钟即可；

　　8、炒好装盘。

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