古塔区美食

更新时间： 2021-04-16

　　1、锦州烧烤：锦州烧烤手法独特，是融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，凝练提精，形成的具有地方特色的风味美食。锦州烧烤有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻、压”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观、食而不厌。

　　2、豆角烀饼：豆角烀饼是用面做一张大饼，放在豆角上，和土豆和排骨炖煮而成，时间越长味道越浓。

　　3、锦州小菜：锦州什锦小菜创始于清朝康熙年间，距今已有三百多年的历史，系皇家贡品而闻名于世。

　　4、锦州干豆腐：锦州干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽，“薄”是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿，“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。

　　5、锅烙：锅烙是锦州地方风味，始创于1945年，底色金黄，形如虎蹄，口感鲜醇，咀嚼脆生，鲜香水灵，香而不腻。

　　6、水馅包子：水馅包子，是一种类似灌汤包的包子，具有皮薄馅稀，色白褶匀，油大不腻，滋味鲜美四个特点。

　　7、沟帮子熏鸡：沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。

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