做炸酱面的炸酱的做法

　　1、彻底清洗买来的五花肉。

　　2、把肥肉和瘦肉切开。

　　3、先把肥肉切成片。

　　4、把肉片切成黄豆大小的小丁。

　　5、瘦肉切成条。

　　6、把瘦肉也切成小丁。

　　7、生姜切成姜末。

　　8、锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。

　　9、水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。

　　10、加入料酒。

　　11、加入姜末，煸出香味。

　　12、加入少量的酱油。

　　13、锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊。

　　14、加入刚才做好的肉丁。

　　15、加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右最后加入葱花搅拌。

　　16、炸酱就这样做好了。

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