如何做番茄蒸虾滑

　　1、主料：虾仁250克、番茄1个。

　　2、辅料：盐半勺、料酒4克、胡椒粉少许、蛋清半个、蒜瓣2个、葱2根、番茄酱1勺、玉米淀粉1勺、玉米油2勺。

　　3、买了一斤多的河虾，剥出虾仁。

　　4、用刀背把虾仁剁成泥，放入大碗中，加入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，搅拌均匀,腌制20分钟左右。

　　5、最后加入玉米淀粉拌匀。

　　6、锅里烧开水，放入番茄煮上一分钟，可以很快的去皮。

　　7、去了皮的番茄切成丁。

　　8、热油锅，放入蒜末，葱末炒出香味。

　　9、加入番茄丁翻炒，炒至番茄丁有点变成糊，再加入番茄酱炒匀。

　　10、加入水煮开。

　　11、用勺子一勺一勺的加入做好的虾滑。

　　12、再次煮一分钟左右，加盐，加少许的糖，最后用水淀粉勾芡。

　　13、出锅了，撒上葱花。

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