电烤箱怎么解冻牛排和鱼

　　电烤箱是没有解冻功能。

　　1、合理解冻是保持冷冻食品质量的关键环节。食品解冻，当温度上升到一定范围内（0℃上升到8℃），相对湿度80％－90％时，能使食品细胞内部冰结晶的融化水回复吸收到细胞中去。如果急速解冻，这些水分就成汁液流出。由于汁液带出蛋白质、矿物质、维生素等物质，就会使食品风味、营养成分受到损失；

　　2、食品既可在室温中解冻，也可用15℃左右自来水解冻，切忌用热水。

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