自制辣椒油方法及配方

　　1、食材：粗辣椒面适量、香菜、洋葱、大葱、生姜、大蒜适量、细辣椒面适量、八角、桂皮、香叶、花椒适量、芝麻适量、白酒适量、13香适量、食用盐适量、食用油适量。

　　2、首先，碗里放上一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面。

　　3、再加上半勺生芝麻，加一点13香。再加入白酒，目的是白酒既能增香，又可以长时间存放。

　　4、然后再加上一勺熟的食用油，和适量食盐，一起搅拌均匀。这样可以防止炸糊。

　　5、准备好八角，桂皮，香叶，花椒，和香菜，洋葱，大葱，生姜，大蒜。

　　6、起锅烧油五成油温，下入八角，桂皮，香叶，花椒香菜，洋葱，大葱，生姜，大蒜，小火慢炸。

　　7、把香味炸出来，炸至金黄后捞出料渣

　　8、然后把油泼入之前的搅拌好的辣椒碗中，边倒油边搅拌，分多次倒油。

　　9、万能的辣椒油就制作完成了，整个小区都能闻到香味，可以蘸饺子，可以蘸牛肉凉拌菜等。

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