香酥芝麻烧饼的做法和配方

　　1、食材：面粉200克，酵母2.5克，白糖少许，芝麻酱少许，葱末少许。

　　2、面粉酵母和糖放好。加入水，搅匀，搅到没有面粉颗粒，并且上劲。水一定要慢慢加。

　　3、等面糊发酵后，将芝麻酱、五香粉、盐、葱花、油混合，再加一勺面粉。

　　4、等面团发到两倍大的样子。在案板上撒上面粉，然后把面团倒出来，用刮板帮助揉几下，手上抹面粉。

　　5、把面团擀开，把油酥刷上，再用刮板推着卷起来。

　　6、分成几份，将其中一份上下口的部分向里折，口封好。

　　7、再折一次，像叠棉被一样。最后把面团向里折，封好口，倒过来，按一下。表面刷上水，撒上芝麻，再醒面15分钟。

　　8、锅内小火，把烧饼放进来，小火慢慢烙，可以盖盖子3到4分钟。直到按一下能迅速回弹，就可以出锅啦。

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