杏的干制供制要注意什么

熏硫的果实装入烘盘上,单位面积的装载量为7 ~9千克 /平方米，然后放到烘架上进行烘制，烘房初温为50 ~ 551，最 终温度为70 ~80 ,总烘制时间为10 ~ 12小时，最终相对湿 度为10%左右，干燥率约为5:1。干燥的杏干肉质柔软，不易 折断，用手紧握后松开，彼此不易黏着。

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