芒果千层蛋糕做法和配方

　　1、主料（可煎8-10张皮)）：大鸡蛋3个（带壳约60g/个)、牛奶250g、普通面粉50g（或低粉）、玉米淀粉30g、白糖20g、黄油10g；夹酱：卡士达奶油酱适量、香槟芒果4个；装饰：淡奶油50ml、糖2茶匙、食用色素少许。

　　2、鸡蛋加糖拌匀。

　　3、加入牛奶拌匀。

　　4、筛入面粉和玉米淀粉拌匀。

　　5、倒入溶化的黄油拌匀。

　　6、过筛2遍，静置30分钟。

　　7、十寸平底不粘锅烧热，倒入1大勺粉浆晃匀。

　　8、小火煎1-2分钟，表面起泡泡就熟了。

　　9、叠放在油纸或保鲜膜，全部做好后包起来放冰箱冷藏30分钟。让饼皮充分吸收油份。

　　10、芒果洗净切小丁。边角料和中间的分开放。

　　11、冷藏后的饼皮。不会粘连的。

　　12、取一片表面漂亮的放入8寸的蛋糕模里。（圆形模具都可以的。）

　　13、抹上薄薄的卡士达奶油酱。

　　14、铺上一张饼皮，用手轻轻压平整。

　　15、抹上卡士达奶油酱，边沿围一圈比较规则的芒果丁，这样可以较好的支撑蛋糕，中间放边角料芒果丁。

　　16、再薄薄铺上一层卡士达奶油酱，填满芒果之间的空隙。

　　17、再铺上一层饼皮。

　　18、放冰箱冷藏30分钟以上脱模，倒扣。

　　19、淡奶油加糖和食用色素，打发至不流动，装入裱花袋。

　　20、在蛋糕上装饰一下即可，非常好吃的芒果千层就完成了。

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