榛蘑菇的做法窍门

　　1、榛蘑提前半小时浸泡，清洗干净。粉条提前浸泡。

　　2、小鸡半只斩成小块，去血水及赃物。

　　3、煮锅加冷水加入几片姜和少许料酒，放入鸡块大火烧开后煮2~3分钟，然后捞出控水备用。

　　4、炒锅烧热加入植物油，加入冰糖至冰糖融化，变成红色并起泡泡。

　　5、放入鸡块煸炒，炒至鸡块均匀炒上糖色。

　　6、下入葱姜蒜煸炒出香味。然后下入生抽和老抽煸炒上色，加入适量开水，加入料酒。

　　7、将八角、桂皮和花椒放在调料盒里放在锅里，再加入蘑菇大火开锅后中火炖煮30分钟。

　　8、加入粉条，并加入适量盐搅拌均匀，炖至粉条熟。

　　9、开大火收至汤汁粘稠即可。

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