四川怎么做冒菜好吃

　　1、原料：千张、脆皮肠、洋葱、莴笋、豆芽、鸭血、香菜、辣椒、蒜叶、花椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、麻辣香锅料。

　　2、准备好各种食材。

　　3、搭配的调料；花椒、豆瓣酱、姜沫、蒜沫。

　　4、两个锅同时工作，炒锅内放入花椒和辣椒，煸炒。

　　5、煸炒香花椒辣椒后，剁碎，花椒和辣椒的香味顿时出来了。

　　6、炖锅内，放入水烧开，煮食材。

　　7、炖锅里放入食材煮熟，盛出备用。

　　8、炒锅内放入油、豆瓣酱煸炒出红油。

　　9、放入姜沫、蒜沫。

　　10、放入花椒、辣椒沫。

　　11、放入麻辣香锅料。

　　12、炒香之后倒入开水。

　　13、汤汁开了之后放入洋葱。

　　14、放入鸭血。

　　15、倒入煮好的脆皮肠、千张。

　　16、另起一锅，炒豆芽和莴笋、莴笋叶。

　　17、炒好的莴笋放入炖锅内。

　　18、将煮好的菜放入汤锅内。

　　19、另起一锅倒入油，放入花椒，将花椒煸香。

　　20、煸炒香的花椒油倒入炖锅内即可。

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