洋葱卤肉饭家常做法

　　1、五花肉清洗干净，切成指甲盖大小的肉粒或肉丁。

　　2、洋葱切成和肉丁同样大小的丁状，姜切末。

　　3、锅中放油，油热后将洋葱下锅煸炒，放入姜末继续煸炒，直到洋葱变得略焦。

　　4、放入五花肉丁翻炒，翻炒至五花肉丁的肥油被煸炒出来。

　　5、加入白酒，老抽，生抽、蚝油。

　　6、加入1大碗开水，放入剥皮的熟鸡蛋和八角。

　　7、放入1小块冰糖。

　　8、中小火慢炖半小时左右。

　　9、直到肉丁酥烂。

　　10、炖肉的时间里将事先泡水的大米放入锅中焖熟。

　　11、小油菜洗净放入开水锅中焯熟。

　　12、将炖好的卤肉浇在米饭上即可。

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