南瓜花卷馒头如何做

　　1、南瓜切块，上锅蒸熟；

　　2、取南瓜泥；

　　3、加入面粉、酵母；

　　4、和成光滑的面团，置温暖处发酵至2倍大；

　　5、发酵好的面团取出排气，加少许食用碱揉匀（一点点即可），搓长条；

　　6、分成一个个小剂子，每个大约15克；

　　7、将每个剂子擀成小圆饼状，直径约5cm，取5张小圆饼，叠压在一起，约压至面饼1/4处；

　　8、卷起来；

　　9、从中间切开；

　　10、切面朝下，变成2朵小花；

　　11、将每朵小花花瓣稍作调整，使其更像盛开的花朵；

　　12、依次做好所有花朵，蒸锅加好水，铺上湿润的屉布，将花朵生胚排放好，各花朵之间留好距离，盖盖，再次醒发15分钟；

　　13、开大火，上气后蒸15分钟关火，不要立即掀盖，焖2—3分钟再开盖，防止皱缩，开盖后趁热取下屉布，防止花卷底部粘到屉布上。

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