芹菜叶锅塌的做法

　　1、材料：芹菜叶一把、虾皮适量、蛋5个、盐、鸡粉、胡椒、油。

　　2、芹菜叶洗净，用开水氽烫一下随即捞起，冲凉后挤干水分切短。

　　3、蛋打散加入盐及虾皮、鸡粉、胡椒和一匙油一起搅合，再将芹菜叶放入拌匀。

　　4、将平底锅烧热，倒入油，再烧至油冒烟时，将芹菜叶蛋液倒下，用铲子整理形状和厚度并压紧，用小火煎熟。

　　5、盛出放在菜板上，趁热切成半寸长方块，排入碟中即可。

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