挑选猪蹄的时候怎么区分前后

　　前后猪蹄的区分:

　　1、用眼观察，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有；

　　2、用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮薄；

　　3、价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。

　　前后猪蹄的吃法区别:

　　前蹄的瘦肉多，适合红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴，后蹄骨头多且皮薄，适合制作猪蹄汤。

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