安琪酵母发面为什么不用碱

　　使用上述品牌酵母进行发面操作不再继续添加食用碱，是因为酵母与食用碱的功效是相同的，无需进行重复添加，二者发面的不同原理如下：

　　1、食用碱的主要成分是碳酸钠，碳酸钠与面粉中的水分结合受热，产生成二氧化碳，二氧化碳气体散发，即将面粉膨胀起来；

　　2、酵母与面粉中的糖类物质反应，将糖类物质分解为二氧化碳和水分，分解产生的二氧化碳散发，即将面粉膨胀起来，实现发面的目的。

安琪酵母发面为什么不用碱相关文章：

★ 为什么不用氢氧化钙吸收二氧化碳

★ 柜台用银行卡存钱为什么不用身份证

★ 为什么不用更安全的椰子油和橄榄油卸妆

★ 轿车轴承为什么不用加黄油

★ 古代为什么不用海水晒盐

★ 捷达vs5为什么不用大众车标

★ 马自达为什么不用涡轮增压

★ 高铁为什么不用系安全带

★ 为什么不用草酸洗厕所

★ 用安琪酵母发面蒸包子怎么弄教材